包子是中國老百姓喜歡的一種傳統(tǒng)方便食品，包子是以豬肉大蔥餡為常見，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡。包子作為中國傳品，價格便宜、實惠、風味獨特。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。

早餐包子培訓

早餐品種繁多，但是，總有幾樣東西，是大江南北都隨處可見的，那就是，包子、饅頭、油條、豆?jié){。經(jīng)營包子饅頭油條豆?jié){，雖然比較辛苦勞累，但是大多能客觀的銷量。

包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子?！卑雍笞⒃唬骸凹答z頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，較小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。。

長沙紅星鵬飛品種介紹： 

灌湯包、生肉包、灌湯包、芝麻包、饅頭、花卷、素菜包、蓮茸包、豆沙包、燒賣、等。 

自我實踐： 

1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。 

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 

 學員報名學習之后，我們便會分配一傅教學。 

 1、制作包子餡，包括：韭菜餡、豆沙餡、肉餡、芝麻糖餡、青菜餡、粉絲餡、鹽菜餡等多種餡的制作，和面、發(fā)面、包包子、蒸包子火候的掌握。 

 2、包子面的制作、發(fā)酵、蒸饅頭等等過程。 

 3、包子的制作 

 4、花卷、餡料的制作。