砂鍋粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)班

有：辣雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉末粉、紅燒肉粉等臊子品種，它突出的特點是米飯與菜式有機地結(jié)合在一起烹飪，做法既既簡單又便捷，雖然份量不大 。但吃起來既有肉料，米飯中還帶了肉味，人們尤其在冬季較喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是砂鍋當碗端上桌，上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱火朝天，宛如坐在火鍋邊一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是棘手。具有驅(qū)寒暖胃之成效，越是天冷吃得越是舒服。特別是傷風(fēng)的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。

課程內(nèi)容
1．制作砂鍋粉原材料的知道和選用；
2．用砂鍋粉湯底的配方與熬制方法；
3．各式配菜的處理技能與保鮮技巧；
4．秘制紅油的制作方法；
5．高湯的制作流程與方法；