學(xué)鹵菜技術(shù)去哪里好株洲專業(yè)教培訓(xùn)

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鹵菜是是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；其中以川鹵較為出名。川鹵始于春秋戰(zhàn)國時期，當(dāng)時的由于鹽的產(chǎn)地主要在沿海，后來在四川成都等地又大量開采出井鹽，于是乎。“調(diào)夫五味，甘甜之和，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”。鹵菜就是這么來的。