章魚小丸子起源于日本大坂，原名“章魚燒”，創(chuàng)始人是日本美食家遠藤留吉先生。“章魚小丸子”是日本家喻戶曉的國粹小吃。50年代，經(jīng)日本流傳到東南亞，成為東南亞地區(qū)潮流小吃。90年代末經(jīng)香港流傳至大陸。1999年一部日本動漫劇《櫻桃小丸子》在中國大陸播出，將日本“章魚小丸子”的賣點推向高潮，成為年輕一族及小朋友喜愛的小吃。

　　.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。

　　 2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。

　　 3.章魚小丸子經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護。

　　 4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。

　　 5.風味粉和燒醬的配制。。

　　 6.章魚小丸子制作流程與技巧。

　　 7.獨立完成產(chǎn)品的制作;反復實踐練習,熟練操作.

　　 8.墨魚丸、蝦球丸等制作方法.

　　 9.章魚小丸子經(jīng)營方法與技巧,原料與設(shè)備采購途徑