湖南正宗醬板鴨哪里學(xué)習(xí)好長(zhǎng)沙正宗醬板鴨培訓(xùn) 醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過(guò)殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、然后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨 子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。 醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。 醬板鴨特色 湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，食用方便的特點(diǎn)。 長(zhǎng)沙紅星鵬飛醬板鴨在繼承祖 傳秘制加工工藝的基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代高科技術(shù)，每一只出品的醬板鴨都新鮮爽 口、風(fēng)味獨(dú)特；醇長(zhǎng)沙紅星鵬飛醬板鴨具有醇厚撩人的美味，不腥不膩，食之難忘，久食而不厭，回味悠長(zhǎng)。 香、辣、鮮、醇是醬板鴨獨(dú)到的特色：通過(guò)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合，將鴨的獨(dú)特滋味的發(fā)揮出來(lái)，濃郁而不腥膻，令聞都垂涎；辣是所有醬板鴨的共性，但長(zhǎng)沙紅星鵬飛醬板鴨卻另有神 韻，剛?cè)肟谥挥X(jué)得香鮮爽 口，十分美味，到吃得滿嘴余香時(shí)，長(zhǎng)沙紅星鵬飛醬板鴨的辣便顯出其不凡的后勁，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦覺(jué)過(guò)癮；鮮作為一種熟食，重要也困難的莫過(guò)于如何保鮮， 醬板鴨技術(shù)培訓(xùn) 醬板鴨系列： 醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、、醬板鴨舌、醬香魚和豆制品等等。、 培訓(xùn)要點(diǎn) 1、分別介紹其原材料的選購(gòu)， 2、使用設(shè)備及用具的配置， 3、加工原料的處理工藝， 4、中藥的放量配制， 5、口 味的把握與調(diào)整， 6、各種鹵湯的調(diào)制配方， 7、香辛料的認(rèn)識(shí)及使用方法， 8、整個(gè)制作工藝流程及注意事項(xiàng)。 培訓(xùn)原則： 隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止、不限學(xué)習(xí)時(shí)間，實(shí)踐操作學(xué)習(xí)、節(jié)假日不休，常年招生。 鄭重：包教；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。