長沙特色鹵肉卷技術培訓湖南特色鹵肉卷技術培訓 學校師資力量雄厚、教學管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美、學習氛圍濃郁、設施設備先進。擁有一支勤奮、務實、開拓、創(chuàng)新的高素質(zhì)應用型師資隊伍，擁有取得職業(yè)資 格特級一級技師多名和職業(yè)資 格教師多名在本校任全職，聘請了具有豐富實踐經(jīng)驗的湘菜、國 家級考評員在本校管理任職；同時擁有寬敞明亮、設備齊全的理實一體化教學教室、實操教室等實際動手操作練習； 為省內(nèi)餐飲業(yè)培養(yǎng)出了餐飲技術人才，現(xiàn)已是餐飲業(yè)的骨干，都開辦了各種各樣的餐飲店/小吃店/開店培訓店等。其專業(yè)性強，師資力量雄厚，教學質(zhì)量高。 鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食品。目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐飲等，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在較普遍，多以紅鹵為主。正宗小吃鹵肉卷技術培訓中心 實際操作內(nèi)容 1、鹵肉卷的系統(tǒng)講述； 2、鹵肉卷原料的選購； 3、鹵肉卷食材的預加工； 4、鹵肉卷加工的基本標準； 5、鹵肉卷加工的工藝步驟； 6、鹵肉卷經(jīng)營定價原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 8、經(jīng)營選址與生意技巧,投 資分析，經(jīng)營管理。 培訓方式 1、常年培訓，隨到隨學，不限時間，包教（一般2～3天即可） 2、真材實料、親手操作，手把手，一對一現(xiàn)場培訓；長沙特色鹵肉卷技術培訓