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| 授課機(jī)構(gòu) | 大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu) |
| 上課地點(diǎn) | 大理大理市北市區(qū)|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
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機(jī)構(gòu)類(lèi)型： 未認(rèn)證
滿(mǎn)意度： 5.0分
機(jī)構(gòu)地址：北市區(qū)車(chē)場(chǎng)-公交車(chē)站
聯(lián)系方式：
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米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃食品。
漢朝對(duì)米糕就有"稻餅"、"餌"、"糍"等多種稱(chēng)呼。漢代的揚(yáng)雄在《方言》一書(shū)中就已有"糕"的稱(chēng)謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。
公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有米糕"白繭糖"的制作方法，"熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！?即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏的賈思勰所著《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。
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