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四川周邊的包子饅頭去哪里學(xué)較好,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里靠譜？
近年來，隨著人們對早餐重視度的增加，早餐店也是越開越多，不過很多人反映早餐店利潤太低，于是風(fēng)靡開店后，又出現(xiàn)了跟風(fēng)關(guān)門的現(xiàn)象。營養(yǎng)早餐技術(shù)培訓(xùn)中心那么早餐店的利潤到底如何，實際上早餐店的人流量非常巨大，巨大的人流量讓銷售出去的早餐餐點的數(shù)量也十分驚人，特色早點培訓(xùn)班利潤能達到驚人的40%。一個月下來早餐店也能擁有非常不錯的利潤。而且開早餐店投入低，回本快，利潤高，能夠擁有穩(wěn)定的客源，是一個非常不錯的項目。
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早餐的包子，特點是量大上貨快，所以不是酒店的包子那么講究。清晨起來和面，收拾備好餡料，天亮前包好上籠開蒸，開門后就邊包邊蒸邊賣，上午10點前再也停不下來。我們當?shù)匕佑袌A形和麥穗形狀兩種，圓形包子便是左手托著面皮，放上餡，右手初步捏褶，一邊捏一邊轉(zhuǎn)圈，左手拇指收口，直至把口收緊一個包子就包好了。麥穗包是放上餡，左右手對折起來，從一端左右初步捏褶，直至捏到頭就包好了，兩種辦法的包子都很美麗。
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1.教包子面粉的選擇和識別。
2.傳統(tǒng)老面發(fā)酵。酵母發(fā)酵?？焖倜鎴F發(fā)酵。
3.傳授稱面和面技術(shù)。
四、傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。
5.掌握老面醒發(fā)的時間和程度。
6.傳授各種口味餡料的調(diào)味方法。
7.傳授包餡的方法和技巧。
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