我們報考的西式烹調師證書時需要了解的一些基礎知識。

廚師分為哪幾種？

一、中式烹調師

二、西式烹調師

三、中式面點師

四、西式面點師

西式烹調師證是廚師證，該證書需要學員通過考試才能取得，考試分為理論和實操。

廚師知識介紹：

選鍋常識

1、鐵鍋：宜炒菜 忌煮湯

2、不粘鍋：宜輕炒 忌煎炸

3、不銹鋼鍋：宜煮粥 忌酸堿

4、玻璃鍋：宜熬藥煲湯 忌摔碰

5、陶鍋：宜煲湯 忌酸食

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