成都哪里可以學習缽缽雞1？學做正宗缽缽雞技術培訓多少錢？成都蜀媽餐飲培訓學校的教學師傅都是在餐飲行業(yè)具有幾十年從業(yè)經(jīng)驗的專業(yè)廚師，我們這里的小吃技術培訓的項目都是目前市場上很火的四川特色美食項目，代表了四川正宗的技術和地道的口味。蜀媽缽缽雞技術培訓采用零基礎教學，一 對一、面對面授課，包教，不限制學習時間，學會滿意為止！

成都哪里可以學習缽缽雞1？缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，"缽缽"指瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質獎，1991年被成都市人民命名為優(yōu)質名小吃。

成都哪里可以學習缽缽雞1？缽缽雞技術培訓內容：

1.講解原材料的識別及選用；

2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料；

3.底料的炒制；

4.煉油；

5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理；

6.菜品的裝盤；

7.高湯的制作；

8..鍋底的調制和蘸碟的調制；

9.各種菜品的切法以及穿串方法；

10.成品的做法

有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一只洗腳盆

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