饞嘴魚作為四川地區(qū)的傳統(tǒng)的特色美食名菜，而其屬于川菜系。而饞嘴魚這一美食聞之濃香、麻辣不燥、味濃醇厚讓人食用過(guò)后便無(wú)法忘懷。饞嘴魚食用起來(lái)不僅麻辣不燥、味濃醇厚，其和龍利魚與豆芽、豆皮、青菜的搭配當(dāng)中，形成多層次的口感，俗話而言，急火豆腐慢火魚，饞嘴魚這一美食在經(jīng)過(guò)了師傅們的精心料理，加上的配料，這饞嘴魚可是一等一的下飯神器。
不少經(jīng)營(yíng)者在選擇開饞嘴魚店前，并無(wú)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，而這是很容易導(dǎo)致饞嘴魚店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)的問(wèn)題。不少的外行經(jīng)營(yíng)者在開饞嘴魚店的過(guò)程中，往往會(huì)對(duì)市場(chǎng)的了解不足，以及和沒有核心的開饞嘴魚店的技術(shù)和管理能力，所以這是很容易導(dǎo)致饞嘴魚店經(jīng)營(yíng)混亂的。經(jīng)營(yíng)者若是想要開家饞嘴魚店進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，那么就要去提前的學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，或找專業(yè)人員管理好饞嘴魚店。
俗話說(shuō)的好“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無(wú)味?！倍捵祠~聞之濃香食之麻辣不燥、味濃醇厚，很多人吃上一次嘗過(guò)后便然人無(wú)法忘懷。饞嘴魚選魚時(shí)要選鮮活肥嫩、底料鮮香十足，而其中紅彤彤的辣椒以及和白生生的魚肉。鮮嫩得入嘴極化，還沒動(dòng)筷呢，口水已然忍不住要流了下來(lái)。除了美味的饞嘴魚外，而饞嘴系列還有：饞嘴肥牛、雞、苕粉、牛柳、大蝦仁等。
經(jīng)營(yíng)開饞嘴魚店開始要先做的就是選好店鋪。選則一家好饞嘴魚店，其中幾個(gè)因素要符合。一就是饞嘴魚店的價(jià)格適中，同時(shí)要避免店鋪價(jià)格過(guò)高，從而造成饞嘴魚店在前期的成本投入太大。二則是饞嘴魚店的地段要有保證。若是饞嘴魚店沒有那么這個(gè)地段是不能選的。當(dāng)然了，有量的地段，一般饞嘴魚店所在價(jià)格可能會(huì)有點(diǎn)高，但若是想經(jīng)營(yíng)開饞嘴魚店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)f萬(wàn)不能省這點(diǎn)錢。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就經(jīng)營(yíng)開饞嘴魚店的話，就對(duì)于其中的裝修可謂是很重要的一點(diǎn)。而饞嘴魚店在去進(jìn)行裝修時(shí)，那么饞嘴魚店可以去邀請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，并結(jié)合自家饞嘴魚店的特點(diǎn)而來(lái)進(jìn)行針對(duì)性的設(shè)計(jì)。而有些饞嘴魚店的品牌會(huì)有這屬于自己的特色文化，可以在饞嘴魚店的裝修方面體現(xiàn)出來(lái)。當(dāng)然了，在饞嘴魚店的設(shè)計(jì)上有著屬于自己特點(diǎn)，從而來(lái)避免饞嘴魚店的同質(zhì)化的現(xiàn)象。
示范講解：
1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)現(xiàn)在不少的新手都會(huì)選擇開饞嘴魚店，那么開家饞嘴魚店所要注意到的事項(xiàng)有哪些呢?想必不少的饞嘴魚店的新手小白都是很關(guān)心這個(gè)問(wèn)題的，畢竟開家饞嘴魚店并非是一件那么容易的事。并且饞嘴魚店從前期的選址、裝修，再到饞嘴魚店的后期的運(yùn)營(yíng)都是要花費(fèi)不少的精力。那么小編這就來(lái)和大家說(shuō)下，新手開饞嘴魚店所要注意到的六大事項(xiàng)，看大家都做法知道是哪些?
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
就現(xiàn)在人們對(duì)于用餐上的環(huán)境要求是挺高的，所以饞嘴魚店要注重裝修。要凸顯出自家饞嘴魚店的品牌特色，還有較為注意到的就是饞嘴魚店的裝修需要考慮到消費(fèi)者的方便性，比如食材要離產(chǎn)品近一點(diǎn)，饞嘴魚店內(nèi)的衛(wèi)生間方向有指示牌等。因?yàn)轲捵祠~店在裝修方面是能夠在一定程度上來(lái)增進(jìn)消費(fèi)者們的食欲，若是饞嘴魚店內(nèi)的裝修較為舒適的話，是可以給饞嘴魚店內(nèi)的顧客們留下不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
開家饞嘴魚店以地級(jí)城市而為例：以其面積30-60平米，以人均消費(fèi)18-23元來(lái)算，以日客流80-130人左右，那么日營(yíng)業(yè)額在2300元，月營(yíng)業(yè)額在6.9萬(wàn)左右，毛利0.6-0.65，月毛利差不多4.5萬(wàn)左右，除去房租，人員工資，水電雜費(fèi)月，那么饞嘴魚店一月凈利差不多在3萬(wàn)左右，這樣算下來(lái)，年利還是很不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
一個(gè)新手，若是想開家饞嘴魚店的話，那么就要注意到自身的問(wèn)題，同時(shí)也就是自家所經(jīng)營(yíng)的饞嘴魚店是屬于哪一種類型的。而這對(duì)饞嘴魚店有了初步的后，再根據(jù)饞嘴魚店的初步來(lái)選擇一個(gè)適合地址，發(fā)展方向。在饞嘴魚店有了這個(gè)基本的后，才能根據(jù)饞嘴魚店的這個(gè)去開展后期工作，相當(dāng)于饞嘴魚店的清晰就是大方向的發(fā)展模式。
其實(shí)就饞嘴魚而言在制作時(shí)片好的魚肉，保證無(wú)骨的同時(shí)還能，享受到大口吃肉的快感，若是想要制作出美味十足的饞嘴魚，那么其中的關(guān)鍵就是需要把握好魚的火候，使得小火慢燉，并將其煮至八分熟，而這樣魚肉食用起來(lái)嫩滑，其還口感Q彈，在將的配料加入到其中，去腥提味上色，食用時(shí)使魚肉麻辣味美，其中還融入了芝麻花生的醬香和麻油的清香，從而來(lái)給整道菜來(lái)增韻提味，濃油赤汁淋于魚之上，裹汁麻、辣、鮮、甜，稱得上為點(diǎn)睛之筆。
