熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來(lái)的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動(dòng)的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進(jìn)行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當(dāng)中浸泡半小時(shí)左右再去進(jìn)行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當(dāng)中進(jìn)行煮熟并且裹上蘸料進(jìn)行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。
針對(duì)不同的顧客對(duì)于熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品口味在要求方面存在一定差異，有的顧客喜歡孜然味、麻辣味和甘梅味的顧客，而這些也都是很正常的現(xiàn)象。對(duì)于一家新經(jīng)營(yíng)的熱鹵串串店而言，那么在剛開始經(jīng)營(yíng)時(shí)，顧客對(duì)熱鹵串串店也并非是很了解，而這時(shí)熱鹵串串店要推出相關(guān)的產(chǎn)品。通過(guò)熱鹵串串店的考察分析市場(chǎng)上的產(chǎn)品，并根據(jù)熱鹵串串店的實(shí)際情況上架，起到吸引顧客的效果。
就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨(dú)特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過(guò)了精心烹制而成的。而對(duì)于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過(guò)精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。
其實(shí)若是想要經(jīng)營(yíng)開好家特色的熱鹵串串店的話，遠(yuǎn)遠(yuǎn)都不止是這幾個(gè)布置比如其中還有熱鹵串串店招聘工作人員的過(guò)程，而不少人會(huì)在開熱鹵串串店的初期自己當(dāng)員工，若在熱鹵串串店壯大后，那么勢(shì)必是要招聘熱鹵串串店內(nèi)的工作人員的，因此各位也要注意好這個(gè)過(guò)程。所以各位若是想開熱鹵串串店的話，那么就要做好充分的開熱鹵串串店的準(zhǔn)備，而這也才能順利的經(jīng)營(yíng)好家熱鹵串串店。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就在眾多的熱鹵串串店的品牌當(dāng)中，其中的熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品在定價(jià)上都是有著一定區(qū)別的，而就對(duì)于一些熱鹵串串店的新手若是想要進(jìn)行店鋪的經(jīng)營(yíng)，想要了解到熱鹵串串店的產(chǎn)品定價(jià)有什么訣竅呢。其實(shí)在很多時(shí)候熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品的定價(jià)都是需要根據(jù)產(chǎn)品的成本而去做好定價(jià)，其實(shí)就熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品在成本上較高，產(chǎn)品在定價(jià)上也相對(duì)會(huì)高上不少。下面就為大家做出詳細(xì)地介紹。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
針對(duì)不同的顧客對(duì)于熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品口味在要求方面存在一定差異，有的顧客喜歡孜然味、麻辣味和甘梅味的顧客，而這些也都是很正常的現(xiàn)象。對(duì)于一家新經(jīng)營(yíng)的熱鹵串串店而言，那么在剛開始經(jīng)營(yíng)時(shí)，顧客對(duì)熱鹵串串店也并非是很了解，而這時(shí)熱鹵串串店要推出相關(guān)的產(chǎn)品。通過(guò)熱鹵串串店的考察分析市場(chǎng)上的產(chǎn)品，并根據(jù)熱鹵串串店的實(shí)際情況上架，起到吸引顧客的效果。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
要開家熱鹵串串店的話要選好位置，因?yàn)樽鳛闊猁u串串店，那么就要有自己的實(shí)體店，而且熱鹵串串店在地段的選擇上所面對(duì)的要求是很高的。熱鹵串串店所處位置的繁華程度如在車站附近、商業(yè)區(qū)域這些位置開熱鹵串串店都有較大優(yōu)勢(shì)。所以說(shuō)，各位在開熱鹵串串店時(shí)其中資金預(yù)算充足的話，那么熱鹵串串店在地址的選擇上，要考慮大的位置。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營(yíng)業(yè)時(shí)間為4小時(shí)來(lái)算，平均接待顧客100人次，我們以客單價(jià)20元來(lái)算，那么日收入差不多在2000左右?？鄢巢?、調(diào)料、租金等成本，凈利潤(rùn)在1200元左右。按每月30天計(jì)算，月收入可達(dá)3.6萬(wàn)元，這還是保守估計(jì)，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會(huì)更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)在決定熱鹵串串店的營(yíng)業(yè)在發(fā)展上的諸多因素中，熱鹵串串店的口碑是可以起到很重要的作用。若是熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品口碑差，那么是會(huì)迅速出現(xiàn)無(wú)人到熱鹵串串店內(nèi)用餐的景象，直至是會(huì)讓熱鹵串串店面臨著倒閉的情況。為了可以使熱鹵串串店獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，那么就要為自己的熱鹵串串店樹立良好的形象，充分的利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，去定期的進(jìn)行對(duì)熱鹵串串店內(nèi)產(chǎn)品的宣傳。
新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣用料針對(duì)不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會(huì)更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。
