鐵鍋燉這一美食原指就是我國(guó)東北以及和農(nóng)村地區(qū)一些地方的烹飪形式，是使用灶臺(tái)鐵鍋燉雞、鵝、魚(yú)、排骨等等食材的方式，并且是以燒柴而為主的，而其中較為出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”。而就鐵鍋燉來(lái)說(shuō)是起源于闖關(guān)東那個(gè)時(shí)期，到大東北的人和東北本地人群，通過(guò)亂燉的方式而產(chǎn)生的菜品。而鐵鍋燉這一美食的標(biāo)配一定就是玉米餅子了!現(xiàn)揉現(xiàn)貼，期待值可謂是直接拉滿(mǎn)!底部鐵鍋的一面被烙得微微焦黃，而其口感也很是酥脆，同時(shí)其中還散發(fā)著玉米面的香甜。

　　　　選址可謂是鐵鍋燉店在經(jīng)營(yíng)上所面臨的重要問(wèn)題，鐵鍋燉店不僅要有著較為廣闊的空地而以供消費(fèi)者到店停放車(chē)輛，同時(shí)還要經(jīng)營(yíng)者考慮到鐵鍋燉店的周邊問(wèn)題，以及和鐵鍋燉店的環(huán)境問(wèn)題。只有多了、交通便利地方，這也就意味著會(huì)有更多的消費(fèi)者愿意到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的停留，而這自然也會(huì)擁有穩(wěn)定客流，如動(dòng)車(chē)站、學(xué)校、寫(xiě)字樓，生活區(qū)等等附近的從周邊開(kāi)鐵鍋燉店都是一個(gè)不錯(cuò)的位置。

　　鐵鍋燉這一美食的特色主要在于其可以將各種各樣的食材的香氣以及和營(yíng)養(yǎng)而完融合于一起，從而形成的濃郁且醇厚的口味。而不論是嫩滑魚(yú)肉、香嫩排骨、肥美大鵝或者是鮮嫩牛羊肉，這些都是能夠在鐵鍋當(dāng)中經(jīng)過(guò)慢火燉制后從而變的更加的入味。而且，在鐵鍋當(dāng)中加入特別的調(diào)料以及和配菜，這也是可以讓鐵鍋燉食用起來(lái)更有層次感以及個(gè)性。而就比如，在制作時(shí)在燉排骨時(shí)可以加入紅棗、枸杞或是桂圓，從而來(lái)增加甜味和補(bǔ)血等等。

　　　　再者就是采購(gòu)鐵鍋燉店內(nèi)的設(shè)備，要經(jīng)營(yíng)開(kāi)家鐵鍋燉店這肯定是需要有一定的設(shè)備而來(lái)支撐。而就現(xiàn)在都是信息化的設(shè)備經(jīng)營(yíng)鐵鍋燉店，鐵鍋燉店若是沒(méi)有各種設(shè)備來(lái)進(jìn)行支撐的話(huà)，那么鐵鍋燉店內(nèi)的各種食材也就沒(méi)法子很好保存。同時(shí)這還會(huì)直接的影響到鐵鍋燉店的口碑，所以說(shuō)鐵鍋燉店的商家在前期的準(zhǔn)備過(guò)程當(dāng)中要做好相關(guān)的規(guī)劃，并且需要提前去采購(gòu)設(shè)備。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　對(duì)于一家鐵鍋燉店而言，在前期有再多想法，若是沒(méi)有好的鐵鍋燉店的位置的話(huà)就會(huì)像是空中樓閣，只有鐵鍋燉店做實(shí)體支撐后才會(huì)有各種想法付諸實(shí)踐，也只有這樣方能真正的將鐵鍋燉店給經(jīng)營(yíng)起來(lái)。所以說(shuō)新手在經(jīng)營(yíng)開(kāi)鐵鍋燉店時(shí)，需要先要做好的就是選擇一個(gè)好的鐵鍋燉店的位置，一個(gè)好位置，不僅是會(huì)對(duì)鐵鍋燉店的起步階段銷(xiāo)量產(chǎn)生很大影響，同時(shí)還會(huì)對(duì)鐵鍋燉店的未來(lái)的發(fā)展起到一定作用。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　選址可謂是鐵鍋燉店在經(jīng)營(yíng)上所面臨的重要問(wèn)題，鐵鍋燉店不僅要有著較為廣闊的空地而以供消費(fèi)者到店停放車(chē)輛，同時(shí)還要經(jīng)營(yíng)者考慮到鐵鍋燉店的周邊問(wèn)題，以及和鐵鍋燉店的環(huán)境問(wèn)題。只有多了、交通便利地方，這也就意味著會(huì)有更多的消費(fèi)者愿意到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的停留，而這自然也會(huì)擁有穩(wěn)定客流，如動(dòng)車(chē)站、學(xué)校、寫(xiě)字樓，生活區(qū)等等附近的從周邊開(kāi)鐵鍋燉店都是一個(gè)不錯(cuò)的位置。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　要如何去經(jīng)營(yíng)好開(kāi)好家特色的鐵鍋燉店，這些都是需要鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)ビH力親為的，而選擇一個(gè)準(zhǔn)確的鐵鍋燉店的經(jīng)營(yíng)模式這也才能去不斷的更新、變化著的鐵鍋燉店的市場(chǎng)當(dāng)中去不斷成長(zhǎng)壯大發(fā)展，而無(wú)論鐵鍋燉店的經(jīng)營(yíng)者調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，選址、裝修、服務(wù)以及和鐵鍋燉店的宣傳，這些都是要鐵鍋燉店考慮到的重中之重，而在這其中也都是希望以上內(nèi)容都能夠有所幫助的。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　若是按照每人38元來(lái)算，每日以客流90人來(lái)算，而營(yíng)業(yè)額差不多在3420，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額在10.26萬(wàn)元。開(kāi)店去掉房租1萬(wàn)元、人員工資2萬(wàn)元、水電雜費(fèi)0.25萬(wàn)等等成本的支出，每月凈利可達(dá)4萬(wàn)左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤(rùn)相當(dāng)客觀(guān)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　雖說(shuō)上面介紹到的內(nèi)容，但是鐵鍋燉店在真正操作起來(lái)不僅是以上的內(nèi)容是不夠的，還要鐵鍋燉店更廣泛的擴(kuò)大信息來(lái)源面，只有這樣方能幫助到鐵鍋燉店的商家們能很好的經(jīng)營(yíng)店鋪。另外，也正是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)鐵鍋燉店需要資金的投入，對(duì)于實(shí)力不充足的經(jīng)營(yíng)者而言尤其是要做好準(zhǔn)備的，只有這樣方能使鐵鍋燉店在前期所以付出的努力沒(méi)有白費(fèi)。

　　鐵鍋燉這一美食的特點(diǎn)之一就是其中有著豐富多樣的食材組合。而就食材在燉制的過(guò)程中，可以選用各種肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮、蔬菜、豆類(lèi)等等各種食材，如牛、羊、雞、魚(yú)肉、鮮蔬、豆腐等額，食客可以根據(jù)個(gè)人的口味以及和季節(jié)的搭配，從而使得鐵鍋燉這一美食種類(lèi)變的豐富多樣，從而來(lái)滿(mǎn)足人們?cè)诳谖斗矫娴男枨蟆６丸F鍋燉這一美食的另一大特點(diǎn)就以慢燉烹飪方式。而在燉菜過(guò)程是要有耐心和時(shí)間的，將食材放到鐵鍋中，加入適量水或高湯，以火慢燉煮數(shù)小時(shí)，從而讓食材可以充分的吸收其中的精華，從而使得菜肴口感鮮嫩，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)更易被吸收。