去哪學(xué)冒菜時(shí)間短暫很快學(xué)會(huì)？正宗的冒菜？

編輯：成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/06/20 10:47

冒菜是一道以肉類(lèi)、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類(lèi)作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜較為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒”字在這里是動(dòng)詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。

冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國(guó)。冒菜的“冒”字在這里是動(dòng)詞，與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類(lèi)似，什么都可以冒，什么都可上桌。

成都瀘州冒菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正規(guī)？對(duì)普通創(chuàng)業(yè)者而言，前期投入資金少和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足是創(chuàng)業(yè)初期較大的問(wèn)題，想要在競(jìng)爭(zhēng)壓力逐年增加的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)上獲得一之地，創(chuàng)業(yè)前期還是不是一線城市，經(jīng)營(yíng)比較無(wú)技術(shù)含量的餐飲小項(xiàng)目，在這個(gè)過(guò)程中選擇冒菜培訓(xùn)就比較合適。成都蜀媽冒菜技術(shù)培訓(xùn)傳授好料，蜀媽冒菜培訓(xùn)的精華之處在于湯料，數(shù)年的改進(jìn)升級(jí)，使成都蜀媽冒菜技術(shù)湯料做出的冒菜味道鮮美，濃香撲鼻，不燥辣，湯底麻中帶辣，辣口不辣心，老少皆宜。

蜀媽冒菜培訓(xùn)課程有：

1、冒菜原材料（香料）的識(shí)別和選購(gòu)。

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤(pán)以及保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、學(xué)員享受3年內(nèi)跟蹤服務(wù)和技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

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