學(xué)豬腳飯培訓(xùn)豫香園教的好
豬腳飯，是廣東省知名的美食，憑借彈嫩糯香的口感以及厚道實(shí)惠的特點(diǎn)，讓這一道源自揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)的知名美食，無心插柳地成為深圳大街小巷的知名潮汕美食。豬腳飯其特色在于使用秘制的中藥材鹵料配方，通常包含香葉、八角、桂皮、陳皮、小茴香等成分。“豬腳飯”的揚(yáng)名，相傳與唐代詩人韓愈有著密切關(guān)系。據(jù)說韓愈在潮州任職時(shí)曾品嘗過隆江豬腳飯并給予高度評(píng)價(jià)。改革開放初期，大批潮汕人涌入深圳特區(qū)尋求發(fā)展，“隆江豬腳”便隨著這一批“先鋒”去到深圳。具有“快速、便捷”特點(diǎn)的隆江豬腳飯迅速蔓延到廣東全域，成為人們?nèi)粘？觳偷倪x擇之一。如今豬腳飯，在廣東及全國范圍內(nèi)廣受歡迎，尤其在深圳等城市，成為快餐界的代表之一。
“隆江豬腳”發(fā)源于廣東省潮汕地區(qū)揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)，“豬腳飯”的揚(yáng)名，與唐代詩人韓愈有著密切關(guān)系。一千年前，韓愈因上書《論佛骨表》而被貶至廣東的潮州（今潮汕）任刺史，其在潮州任職期間，興辦教育，興修水利，使潮汕百姓安居樂業(yè)。 [4]潮汕富商為感謝韓愈任潮州刺史時(shí)興教育、修水利、除鱷患，特意請來幾位廣東大廚宴請韓愈，其中一位來自潮州惠來縣隆江鎮(zhèn)的大廚做了一道彈嫩糯香、肥而不膩的豬腳，韓愈品嘗后贊不絕口，一問大廚是來自隆江，便親自為這一特色菜肴題名為“隆江豬腳”。
豫香園豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)：
1.豬腳飯的原料、配料的選取、采購、初加工與保存;2.豬腳飯的主料及配料等全部制作流程;3.學(xué)員時(shí)間學(xué)習(xí)豬腳飯的制作工藝及店面管理流程;4.復(fù)制制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
豬腳飯技術(shù)課程操作內(nèi)容
1.專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);
2.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo);
3.學(xué)員練習(xí)、老師現(xiàn)場輔導(dǎo);
4.學(xué)員對課程所涉及的原材料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理;
5.學(xué)員練習(xí)并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo);(必要時(shí)重復(fù)此步驟)
6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。
選豫香園學(xué)習(xí)技術(shù)的三大優(yōu)勢：
一、師資力重雄厚：咱們現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的和專業(yè)研討餐飲技能的團(tuán)隊(duì)，操練師均是專業(yè)廚師，早年在星級(jí)酒店正規(guī)協(xié)作公司任職，并具有成功的店面運(yùn)營與處理實(shí)踐閱歷。早年讓一萬多低收入家庭走上了再就業(yè)致富的旅程。
二、配方透明化：豫香園在教育上實(shí)實(shí)在在，選用手把手教育，學(xué)員可以著手操作，把悉數(shù)配方教給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者學(xué)到真東西，從當(dāng)?shù)鼐褪?資料，降低成本，前進(jìn)獲利。
三、配方規(guī)范化：豫香園的任何一項(xiàng)技能都有規(guī)范的配方，不管是制造任何一項(xiàng)產(chǎn)品資料的裝備大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有清楚的規(guī)則，比如說做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有清楚規(guī)則，并且在教育上專業(yè)研發(fā)了一套方案，即便你不認(rèn)字，即便你沒下過廚房，豫香園也可以確保在較短的時(shí)間里教會(huì)你。在好豫香園學(xué)習(xí)的學(xué)員吃住都，意圖就是要處理學(xué)員的后顧之慮，讓學(xué)員學(xué)安心學(xué)的結(jié)壯！
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