手把手教澆頭燜面技術中心
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的文化及社會生活風貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特?，F代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風味小吃還可以藉此了解當地風情。
澆頭燜面具有投資少，易操作，客源廣泛，可大可小，易經營等優(yōu)勢，是初次投資餐飲業(yè)者的好項目。、河南澆頭燜面項目發(fā)源典故介紹河南澆頭燜面，“中國十大面條”之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。其以優(yōu)質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。澆頭燜面是河南特色美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
豫香園澆頭燜面的面是用優(yōu)質高筋的白面粉，加入適量鹽用溫開水和成比較軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。澆頭燜面的精髓全在于湯，下面時，鍋內放入原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋煮（因此有的地方澆頭燜面也叫“拽面”）。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。盛出的面澆上肉湯，再放上肉片、青菜，讓人看著就食欲大增~吃的時候配著香菜、辣椒油、糖蒜、陳醋等佐料，那味道，美滴很！一邊吃面，一邊喝湯。澆頭燜面集合了湯、面、肉、菜于一身，每當河南人沒胃口的時候路過都會點一份來吃，吃完瞬間活力滿滿。湯粉面技術_河南澆頭燜面技術培訓班，到豫香園小吃培訓學校，學習全程由老師手把手教學，以實戰(zhàn)為主、理論為輔，學員自己實際動手操作，從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理，都會學到位，學會為止！
豫香園澆頭燜面課程內容：
1.學習澆頭燜面所需設備的認知和使用方法；
2.學習澆頭燜面所需食材的挑選及原料選購；
3.學習澆頭燜面底湯的熬制方法和配方；
4.學習澆頭燜面澆頭燜面片的制作方法；
5.學習澆頭燜面辣椒油的熬制方法和配方掌握；
6.學習澆頭燜面系列的搭配和出品。
教學流程：1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術。2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識。3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握。4、講解原料采購、存放、保鮮技術。5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。
豫香園小吃培訓學校，所有的學習項目，都會在學員結業(yè)時提供配方資料，教學流程的每一步驟都是老師手把手教學，教過之后讓學員自己親手操作練習，老師在旁邊協(xié)助學員做全面輔導，完全學習會這個項目以后再學習下一個項目，直到學員學會學滿意為止。凡是新學員來參觀、實地考察，都可以和正在學習的學員面對面交流，了解我們學校的實際教學情況。
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