阜陽冰粉技術(shù)學(xué)習(xí)
冰粉作為夏天的一道美食，因爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而 備受人們青睞。冰粉只在四川地區(qū)流行，其他地區(qū)的冰粉市場還未打開，因此冰粉有 廣闊的發(fā)展空間。四川冰粉是各地夏季較為暢銷的好東西，看見有冰粉賣就想來一碗冰 冰涼涼，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉。冰粉適合在全國各地經(jīng)營，既可開店，也可擺攤經(jīng)營，靈活性強(qiáng)，小本投資，就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢想。
冰粉是夏天一個好的項目。有無固定鋪面不重要，只要一個冰箱即可銷售。日賺五百以上輕輕松松。也才數(shù)千元。尤其適合在商店、車站等地銷售。冰粉成本低廉、利潤豐厚等幾大特點(diǎn)。在外省特別適合。糍粑冰粉冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。品種：招牌糍粑冰粉、醪糟糍粑冰粉、玫瑰糍粑冰粉、桂花糍粑冰粉、西米糍粑冰粉、椰果糍粑冰粉、芋圓糍粑冰粉、菠蘿糍粑冰粉、西瓜糍粑冰粉、芒果糍粑冰粉、櫻桃糍粑冰粉、紅豆糍粑冰粉、、綠豆糍粑冰粉。涼糕被稱為生態(tài)、健康的養(yǎng)身綠色食品，有涼爽、鮮嫩爽口之特點(diǎn)、清熱、健胃、養(yǎng)顏之功效，涼糕采用粗糧制作，綠色無公害。有傳統(tǒng)紅糖味、檸檬味、并且還有麻辣味，解決了涼糕不分季節(jié)都可以嘗到。
傳統(tǒng)的冰粉制作，就是把假酸漿的籽用紗布裹住，在水里用力揉搓，待籽里的果膠析入水中后，點(diǎn)入少量石灰水，常溫下靜置兩三個小時后，這些凝固成塊的汁液就是冰粉了，很多揉搓出來的冰粉含有大量的氣泡，不過這個也沒事。但如果想要?dú)馀萆僖恍鸵獪p少空氣進(jìn)到紗布袋里。所以，要想氣泡少，在揉搓的時候，盡量手和布袋全部浸沒入水中，這樣搓出來的冰粉氣泡就會很少。豫香園小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校主要是扶持創(chuàng)業(yè)這塊的，如果你的創(chuàng)業(yè)成本低、沒錢、沒資源、沒團(tuán)隊，那么豫香園是你較好的選擇。內(nèi)容包括技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、營銷管理等等。幫你理清思路，一步步指導(dǎo)你，讓你開店有個明確的方向，信息更透明，決策更安全，是我們能幫你做的。
豫香園冰粉冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。其主原料產(chǎn)自”冰粉樹“，”冰粉樹“學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產(chǎn)于秘魯，國內(nèi)主要分布云南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源于此。
步驟：
1、將冰籽裝進(jìn)紗布袋子，然后用自來水沖洗一下去塵。
2、將石灰加入涼開水中，用筷子攪動混合均勻，靜置備用。
3、將其放入涼白開中搓揉，反復(fù)的搓像洗衣服那樣，這個過程 我用了不到十分鐘的時間。
4、等到冰籽摩擦感變強(qiáng)，已經(jīng)不再出漿，而且水面上布滿泡沫 就差不多了。
5、將石灰水倒入搓好的冰粉中，輕輕攪動混合均勻，放進(jìn)冰箱 冷藏半小時以上。
6、放入冰箱冷藏半小時，漿液就慢慢凝固成型了。1-2小時之后 ，凝固得更好了，變得緊致Q彈，恭喜你，成功啦!
7、依次加入紅糖水，和自己喜歡的配料，各種堅果或者水果隨 意發(fā)揮。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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